酸辣可口，让你这个夏天胃口大开！

　　炎炎夏日，总是没有什么胃口吃饭，下面就来分享几道酸酸辣辣的美食，让你食指大开！

酸辣粉

　　材料：酸菜、生姜、葱花、花生米、盐巴、醋、粉条
做法：
　　1、酸菜改刀切小。粉条用开水泡软。取半根葱切末，姜切末。
　　2、炒锅热油，油稍多放一些，热至四五成时放入花生米炸香，捞出备用。
　　3、爆葱花和姜末，倒入干辣椒面和芝麻炒香，加切好的酸菜炒香，加入一大碗水烧开。
　　4、烧开后放入泡软的粉条煮一到两分钟。
　　5、加一勺盐、适量鸡精调味，加醋（醋的量要多，才能出味）搅拌均匀后出锅装入碗中。
　　6、剩下的半根葱切片，香菜切小，一起加入碗中，再放一些炸好的花生米，一碗香喷喷、美滋滋的酸辣粉就做好了！

酸辣白菜

　　材料
　　主料：白菜350克，
　　辅料：红尖椒10克，青尖椒10克，
　　调料：辣椒(红，尖，干)5克，大葱5克，姜3克，盐3克，味精2克，豌豆淀粉5克，白醋5克，香油5克
做法：
　　1.将干辣椒切块，葱切段，姜切成细丝；
　　2.青、红辣椒去蒂、籽，切菱形片；
　　3.将白菜去叶，留颈部，改成0.3厘米厚的抹刀片；锅内加少许底油烧热；
　　4.依次放入葱花、姜丝、干辣椒、青红辣椒片；
　　5.爆香后加入白醋，然后迅速将切好的白菜放入锅内；
　　6.加入精盐和味精翻炒，勾芡，加少许香油，出锅即成。

酸辣拌豆腐

　　材料：豆腐300g、花生米50g、油适量、盐适量、蒜适量、生抽适量、醋适量、花生米适量、干辣椒适量
做法：　
　　1、豆腐一块切成小片。
　　2、坐锅烧水，水开后放适量盐，放入豆腐焯去豆腥味。
　　3、捞出后，放凉开水里过凉，码在盘里。
　　4、取碗，加盐、干辣椒（切碎）。
　　5、坐锅烧油，油热后把热油倒在步骤（4）的辣椒碗里，简易辣椒油做好啦！
　　6、再加入蒜末、生抽和醋拌匀成调料。
　　7、烤熟的花生米放在小罐里捣碎。
　　8、把捣好后的花生碎放在调料碗里拌匀。
　　9、最后浇在豆腐上，洒上葱花即可。

凉拌红油金针菇

　　材料：金针菇 红罗卜 紫甘蓝 小米椒 小葱 蒜 白醋 红椒油 盐
做法：
　　1. 将金针菇的底端的根切去；
　　2. 烧锅开水，加入点盐和油， 放入金针菇进去煮；
　　3. 金针菇煮到九成熟时加入红萝卜丝一起煮；
　　4. 全部煮熟后过凉沥干水分放入碗内；
　　5. 加入准备好的紫甘蓝丝；
　　6. 再加入蒜末、小米椒段、盐和白醋；
　　7. 加入准备好的红辣椒油，拌均匀；
　　8. 在碗中间放上圆模具， 将凉拌好的金针菇放入中间；
　　9. 抽掉模具， 最后在表面撒上些小葱末。