秘制卤肉饭,那香味无法拒绝~~

发布人:微信群      发布时间:2016-09-06 13:04:3718765

  秘制卤肉饭,食材:米饭、五花肉、香菇3朵、红葱头、白萝卜(腌)、油菜、鸡蛋1个、白萝卜(腌)花雕酒、食盐、酱油、江米酒、五香粉、大蒜、白糖、水。   做法:1、肉洗净,先将肉横切成3厘米左右的段,再竖切成1厘米左右宽的带皮小肉丁;2、锅内入少许油,将肉丁放入里面,慢慢的炒,直到油全部逼出;3、将香菇泡发后切丁,洋葱切丁,蒜瓣切丁。备用;4、肉丁炒到全部变成上图的这种微微焦黄的...

  秘制卤肉饭,食材:米饭、五花肉、香菇3朵、红葱头、白萝卜(腌)、油菜、鸡蛋1个、白萝卜(腌)花雕酒、食盐、酱油、江米酒、五香粉、大蒜、白糖、水。

  做法:1、肉洗净,先将肉横切成3厘米左右的段,再竖切成1厘米左右宽的带皮小肉丁;2、锅内入少许油,将肉丁放入里面,慢慢的炒,直到油全部逼出;3、将香菇泡发后切丁,洋葱切丁,蒜瓣切丁。备用;4、肉丁炒到全部变成上图的这种微微焦黄的色泽,说明油都炒出来了。

  5、放入香菇丁,洋葱丁,蒜末一同炒香。烹入少量的米酒或花雕;6、放入冰糖,继续炒;7、加入酱油。8、洒入适量的五香粉,再翻炒一下。这时候可以闻到浓浓的酱香肉香,口水直流啊。9、加入适量水,煮开后用文火慢慢的焖煮。这时可以加入煮好的鸡蛋一同卤制。10、卤肉煮好前,煮开水,里面滴香油,适量盐,放入小油菜烫熟。11、大概2个小时左右,卤肉煮好了,这时盖在米饭上,浇些卤汁,放入鸡蛋,加一些自制的腌萝卜丁就大功告成!

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