芝麻四季豆,原料:四季豆、芝麻。调料:盐、糖、醋、生抽、芝麻油。
做法:1、准备好各种材料。2、四季豆择去两头和老筋,清洗干净。3、先焯水后过凉。两次水面都要宽,四季豆一定要煮透。4、焯好水的四季豆改刀,放在小碗中。加上芝麻,加上调料。5、这里的调料,盐放低味儿后,以糖和醋为主,生抽做点缀,芝麻油润色。
小贴士:1、豆角一类的蔬菜,我喜欢先洗后择最后改刀,避免营养流失。2、四季豆焯水一定要煮透。3、蔬菜焯水,小量的油可以保持菜色,适量的盐可以入低味儿。4、蔬菜焯水后过凉是保持蔬菜口感脆爽的不而法宝。5、调料比较随意,按自己的喜欢添加。